THÈMES DU MAGAZINE

⇒ LES PRODUITS : AGNEAU : n° 2 – printemps 2017  /   n° 6 – printemps 2018 – voir nos vidéos : recettes d’agneau pascal – Gigot d’agneau rôti à la ficelle  AIL : n° 3 – été 2017 ANCHOIS de Collioure : n° 8 – automne 2018 ASPERGE :n° 2 : printemps 2017…

NUMÉROS À PARAÎTRE

GOURMANDISES n° 14 Printemps 2020 PATRIMOINE RÉGIONAL La fête des cerises à Ceret (66) La tarte géante aux fraises de Lapeyrouse-Fossat (31) L’Oursinade à Sète (34) le Bœuf de Pâques à Baraqueville (12) UN PRODUIT Le bœuf français PORTRAITS DE CHEFS Patrick Liegeois et Bruno Brouillet : Le Jardin à Céret (66) LES ARTS DE…

N° 013 – HIVER 2019-2020

PATRIMOINE GOURMAND Le pain d’épices : symbole de Noël Le pain d’épices dans la cuisine ARTISANS DU GOÛT : Le macaron de LAUZERTE Le salon du chocolat à Toulouse Le salon AGECOTEL à Nice Le concours des écaillers Le Neptune d’Or Le Trophée Cacao Criollo Bouilleurs de cru et distillateurs RICHESSES VITICOLES : Les vins…

N° 012 – AUTOMNE 2019

PATRIMOINE RÉGIONAL : Fête de l’anguille à Marseillan (34) UN PRODUIT : le kiwi LES RICHESSES VITICOLES La flamme de l’Armagnac Château Le Bouïs à Gruissan (12) dans le massif de la Clape UNE ÉTAPE GOURMANDE EXCEPTIONNELLE : Les Grands Buffets à Narbonne (11 ) La tente d’appparat : PORTRAIT DE CHEF : Thomas Sanvoisin,…

N° 011 – Été 2019

Les Confituriades de Beaupuy (47) Marmande fête la tomate La tomate transformée : les confitures LES PRODUITS La tomate et ses multiples variétés La tomate et ses conservatoires La truffe blanche ou truffe d’été LES RICHESSES VITICOLES Les cinq meilleurs vins du monde selon Curnonsky présentés par Gérard Baud en accord avec des plats exceptionnels…

N° 010 – Printemps 2019

PATRIMOINE GOURMAND : LE PLUS GRAND BUFFET DE FROMAGES DU MONDE  avec 250 références aux GRANDS BUFFETS DE NARBONNE L’asperge verte recommandée par Auguste Escoffier PATRIMOINE RÉGIONAL : Un Repas d’asperges du Lauragais chez Jean et Martine Guilhemat à Saint-Martin-Lalande (11) Fête de l’asperge des Landes à Pontonx-sur-L’Adour (40) Fête de la fraise du  Lot-et-Garonne…

N° 009 – Hiver 2018 – 2019

SOMMAIRE DU N° 9 –  HIVER 2018 – 2019 PATRIMOINE RÉGIONAL : Le citron de menton IGP Au Pays du Citron Les trois cassoulets    Les variantes des cassoulets Fête de la truffe noire du Quercy à Lalbenque Repas de Lionel Marsaud, La Chartreuse à Cahors PRODUITS DE LA SAISON : La coquille Saint-Jacques RICHESSES…

N° 008 – Automne 2018

PATRIMOINE GOURMAND : Le PIMENT D’ESPELETTE et sa fête (64) LE PORC KINTOA aux Aldudes (64) LES FÊTES GOURMANDES : La fête des pommes à Mirepoix (09) LES PRODUITS La pomme   Le SAGARNO : vin de pomme du Pays Basque (64) RICHESSES VITICOLES Domaine POIRON DABIN à Château-Thébaud (44) PORTRAITS DE CHEFS : Auxtin…

N° 007 – Été 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 7 (Eté 2018 : juin – juillet – août) PATRIMOINE GOURMAND : Les omelettes géantes aux truffes à Lalbenque voir notre vidéo LES PRODUITS DE SAISON : Le homard : Le homard selon Gérard GARRIGUES voir notre vidéo : le homard breton en civet LA COURGETTE : PÊCHE, BRUGNONS ET NECTARINES :…

N° 006 – Printemps 2018

(Printemps 2018 : mars – avril – mai) PATRIMOINE GOURMAND : L’AOP Ossau-Iraty : L’Axoa basque : Axoa de la lauréate du concours 2017 Axoa du restaurant Euzkadi LES PRODUITS DE SAISON La cerise et ses fêtes : la truite : La truite de Banka l’agneau pascal : les chocolats de Pâques : RICHESSES VITICOLES…

N° 005 – Hiver 2017 – 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 5 (Hiver 2017 – 2018 : décembre – janvier – février) PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France (la plus grande collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil) LES PRODUITS DE SAISON : L’huître : Le caviar : Le saumon : Maison Barthouil          Les Jardins de la Fanette…

N° 004 – Automne 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 4 (Automne 2017 : septembre – octobre – novembre) Patrimoine gourmand : le Chasselas de Moissac ; Les produits de saison : la châtaigne et sa fête à Laguépie (82), courges et potirons, le safran ; Les richesses vinicoles : Les vins du Saillant-Vézère (19) ; Les artisans du goût avec Pari…