⇒ LES PRODUITS : Agneau : n° 2 – printemps 2017 / n° 6 – printemps 2018 – voir nos vidéos : recettes d’agneau pascal – Gigot d’agneau rôti à la ficelle Ail : n° 3 – été 2017 Anchois de Collioure : n° 8 – automne 2018 Asperge : n° 2 : printemps…
VIDÉOS : recettes coups de cœur et reportages
ACCORDS METS ET VINS : LES RECETTES COUPS DE CŒUR DU MAGAZINE « GOURMANDISES » Saumon d’Écosse Label Rouge fumé, lentilles Beluga et Kombu Royal Découvrir les recettes coups de cœur du magazine « GOURMANDISES ». Des plats excellents et faciles à réaliser. Avec, aujourd’hui, du saumon d’Écosse Label Rouge fumé, des lentilles Beluga, des carottes, des…
Gourmandises 001 – Hiver 2016 – 2017
SOMMAIRE DU NUMÉRO 1 HIVER 2016-2017 : décembre – janvier – février Les produits de saison : ⇒la truffe (Jean-Luc Clamens, Adrien Manac’h, Château Vent d’Autan, Patrick Dumontier, Thierry Merville, Monique Valette, Bernard Bordaries, Serge François, Claude Taffarello, Pascal Ladogne, Thierry Pszonka) ⇒le canard (Françoise Bonnefous, Monique Valette, Jean-François Pech,…
Gourmandises 002 – Printemps 2017
SOMMAIRE DU NUMÉRO 2 (printemps 2017 : mars – avril – mai) Les produits de saison : ⇒la fraise et sa fête à Beaulieu-sur-Dordogne (Olivier Bonneval, Thierry Pszonka, Okinawa, Olivier Fagedet, Fabrice Fournié, Ludovic Dziewulski, Justine Hoël, Rémy Simon, Frédéric Raffi, Patrick Dumontier, Oliver Vernet, Anne-Marie Morgadès, Cyril Simon, Cédric Moretto, Isabelle Baro, Jean-Pierre Saysset,…
Gourmandises 003 – Été 2017
SOMMAIRE DU NUMÉRO 3 (été 2017 : juin – juillet – août) Patrimoine gourmand : le Porc Noir de Bigorre Les produits de saison : l’ail et les fêtes de l’ail à Lautrec et à Saint-Clar (32) – le melon et fête du melon à Lectoure – la tomate – les escargots; Les richesses vinicoles…
Gourmandises 004 – Automne 2017
SOMMAIRE DU NUMÉRO 4 (Automne 2017 : septembre – octobre – novembre) Patrimoine gourmand : le Chasselas de Moissac ; Les produits de saison : la châtaigne et sa fête à Laguépie (82), courges et potirons, le safran ; Les richesses vinicoles : Les vins du Saillant-Vézère (19) ; Les artisans du goût avec Pari…
Gourmandises 005 – Hiver 2017 – 2018
SOMMAIRE DU NUMÉRO 5 (Hiver 2017 – 2018 : décembre – janvier – février) PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France (la plus grande collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil) LES PRODUITS DE SAISON : L’huître : Le…
Gourmandises 006 – Printemps 2018
(Printemps 2018 : mars – avril – mai) Patrimoine gourmand : l’AOP Ossau-Iraty : L’Axoa basque : Axoa de la lauréate du concours 2017 Axoa du restaurant Euzkadi Les produits de saison La cerise et ses fêtes : l’ortie : la truite : l’agneau pascal :…
Gourmandises 007 – Été 2018
SOMMAIRE DU NUMÉRO 7 (Eté 2018 : juin – juillet – août) PATRIMOINE GOURMAND : Les omelettes géantes aux truffes à Lalbenque LES PRODUITS DE SAISON : Le homard : LA COURGETTE : Pêches, brugnons et nectarines : LE MIEL RICHESSES…
Gourmandises 008 – Automne 2018
SOMMAIRE DU N° 8 (AUTOMNE 2018) PATRIMOINE GOURMAND : Le PIMENT D’ESPELETTE et sa fête (64) LE PORC KINTOA aux Aldudes (64) PRODUITS DE LA SAISON : Les POMMES et la fête des pommes à Mirepoix (09)…
Gourmandises 009 – Hiver 2018 – 2019
SOMMAIRE DU N° 9 – HIVER 2018 – 2019 PATRIMOINE RÉGIONAL : Le citron de menton IGP Au Pays du Citron Les trois cassoulets Castelnaudary Toulouse Carcassonne Les variantes des cassoulets La Mounjetade du Comminges Le cassoulet aux 3 viandes du Ménagier Le…
Gourmandises 010 – Printemps 2019
L’ACADÉMIE LUCIEN VANEL Le trophée Lucien Vanel PATRIMOINE RÉGIONAL : l’asperge verte recommandée par Auguste Escoffier PATRIMOINE RÉGIONAL : un repas d’asperges du Lauragais chez Jean et Martine Guilhemat à Saint-Martin-Lalande (11) PATRIMOINE RÉGIONAL : Fête…