THÈMES DU MAGAZINE

⇒ LES PRODUITS : Agneau :  n° 2 – printemps 2017  /   n° 6 – printemps 2018 – voir nos vidéos : recettes d’agneau pascal – Gigot d’agneau rôti à la ficelle  Ail : n° 3 – été 2017 Anchois de Collioure : n° 8 – automne 2018 Asperge :  n° 2 : printemps…

NUMÉROS À PARAÎTRE

LES FÊTES GOURMANDES Marmande fête la tomate Les Confituriades de Beaupuy (47) LES PRODUITS La tomate et ses multiples variétés La tomate et ses conservatoires La tomate transformée LES RICHESSES VITICOLES Les cinq meilleurs vins du monde selon Curnonsky présentés par Gérard Baud en accord avec des plats exceptionnels concoctés par Gérard Garrigues CLOS DE…

Gourmandises 010 – Printemps 2019

PATRIMOINE GOURMAND : LE PLUS GRAND BUFFET DE FROMAGES DU MONDE  avec 250 références aux GRANDS BUFFETS DE NARBONNE L’asperge verte recommandée par Auguste Escoffier PATRIMOINE RÉGIONAL : Un Repas d’asperges du Lauragais chez Jean et Martine Guilhemat à Saint-Martin-Lalande (11) Fête de l’asperge des Landes à Pontonx-sur-L’Adour (40) Fête de la fraise du  Lot-et-Garonne…

Gourmandises 009 – Hiver 2018 – 2019

SOMMAIRE DU N° 9 –  HIVER 2018 – 2019 PATRIMOINE RÉGIONAL : Le citron de menton IGP Au Pays du Citron Les trois cassoulets    Les variantes des cassoulets Fête de la truffe noire du Quercy à Lalbenque Repas de Lionel Marsaud, La Chartreuse à Cahors PRODUITS DE LA SAISON : La coquille Saint-Jacques RICHESSES…

Gourmandises 008 – Automne 2018

  SOMMAIRE DU N° 8   (AUTOMNE 2018) PATRIMOINE GOURMAND : Le PIMENT D’ESPELETTE et sa fête (64) LE PORC KINTOA aux Aldudes (64) LES FÊTES GOURMANDES : La fête des pommes à Mirepoix (09) LES PRODUITS La pomme   Le SAGARNO : vin de pomme du Pays Basque (64) RICHESSES VITICOLES Domaine POIRON DABIN à…

Gourmandises 007 – Été 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 7 (Eté 2018 : juin – juillet – août) PATRIMOINE GOURMAND : Les omelettes géantes aux truffes à Lalbenque voir notre vidéo LES PRODUITS DE SAISON : Le homard : Le homard selon Gérard GARRIGUES voir notre vidéo : le homard breton en civet LA COURGETTE : PÊCHE, BRUGNONS ET NECTARINES :…

Gourmandises 006 – Printemps 2018

(Printemps 2018 : mars – avril – mai) PATRIMOINE GOURMAND : L’AOP Ossau-Iraty : L’Axoa basque : Axoa de la lauréate du concours 2017 Axoa du restaurant Euzkadi LES PRODUITS DE SAISON La cerise et ses fêtes : la truite : La truite de Banka l’agneau pascal : les chocolats de Pâques : RICHESSES VITICOLES…

Gourmandises 005 – Hiver 2017 – 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 5 (Hiver 2017 – 2018 : décembre – janvier – février) PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France (la plus grande collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil) LES PRODUITS DE SAISON : L’huître : Le caviar : Le saumon : Maison Barthouil          Les Jardins de la Fanette…

Gourmandises 004 – Automne 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 4 (Automne 2017 : septembre – octobre – novembre) Patrimoine gourmand : le Chasselas de Moissac ; Les produits de saison : la châtaigne et sa fête à Laguépie (82), courges et potirons, le safran ; Les richesses vinicoles : Les vins du Saillant-Vézère (19) ; Les artisans du goût avec Pari…

Gourmandises 003 – Été 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 3 (été 2017 : juin – juillet – août) Patrimoine gourmand : le Porc Noir de Bigorre Les produits de saison : l’ail et les fêtes de l’ail à Lautrec et à Saint-Clar (32) – le melon et fête du melon à Lectoure  – la tomate – les escargots ; Les richesses…

Gourmandises 002 – Printemps 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 2 (printemps 2017 : mars – avril – mai) Les produits de saison : ⇒la fraise et sa fête à Beaulieu-sur-Dordogne (Olivier Bonneval, Thierry Pszonka, Okinawa, Olivier Fagedet, Fabrice Fournié, Ludovic Dziewulski, Justine Hoël, Rémy Simon, Frédéric Raffi, Patrick Dumontier, Oliver Vernet, Anne-Marie  Morgadès, Cyril Simon, Cédric Moretto,  Isabelle Baro, Jean-Pierre Saysset,…

Gourmandises 001 – Hiver 2016 – 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 1  HIVER 2016-2017 : décembre – janvier – février Les produits de saison : ⇒la truffe (Jean-Luc  Clamens, Adrien Manac’h, Château Vent d’Autan, Patrick Dumontier, Thierry Merville, Monique Valette, Bernard Bordaries, Serge François, Claude Taffarello, Pascal Ladogne, Thierry Pszonka)  ⇒le canard (Françoise Bonnefous, Monique Valette, Jean-François Pech, Antoine Caramelli, Marie-Andrée Garcin, Hélène…