⇒ LES PRODUITS : AGNEAU : n° 2 – printemps 2017 / n° 6 – printemps 2018 – voir nos vidéos : recettes d’agneau pascal – Gigot d’agneau rôti à la ficelle AIL : n° 3 – été 2017 ANCHOIS de Collioure : n° 8 – automne 2018 ASPERGE :n° 2 : printemps 2017…
NUMÉROS À PARAÎTRE
(voir ABONNEMENTS) GOURMANDISES n° 14 Printemps 2020 PATRIMOINE RÉGIONAL L’oursinade à Sète La fête des cerises à Ceret (66) Les cerises transformées La tarte géante aux fraises de Lapeyrouse-Fossat (31) La tarte géante aux fraises de Sainte-Bazeille La tarte géante aux fraises de Beaulieu-sur-Garonne L’Oursinade à Sète (34) le Bœuf de Pâques à Baraqueville (12)…
N° 013 – HIVER 2019-2020
PATRIMOINE GOURMAND Le pain d’épices : symbole de Noël Le pain d’épices dans la cuisine ARTISANS DU GOÛT : Le macaron de LAUZERTE Le salon du chocolat à Toulouse Le salon AGECOTEL à Nice Le concours des écaillers Le Neptune d’Or Le Trophée Cacao Criollo Bouilleurs de cru et distillateurs RICHESSES VITICOLES : Les vins…
N° 012 – AUTOMNE 2019
PATRIMOINE RÉGIONAL : Fête de l’anguille à Marseillan (34) UN PRODUIT : le kiwi LES RICHESSES VITICOLES La flamme de l’Armagnac Château Le Bouïs à Gruissan (12) dans le massif de la Clape UNE ÉTAPE GOURMANDE EXCEPTIONNELLE : Les Grands Buffets à Narbonne (11 ) La tente d’appparat : PORTRAIT DE CHEF : Thomas Sanvoisin,…
N° 011 – Été 2019
Les Confituriades de Beaupuy (47) Marmande fête la tomate La tomate transformée : les confitures LES PRODUITS La tomate et ses multiples variétés La tomate et ses conservatoires La truffe blanche ou truffe d’été LES RICHESSES VITICOLES Les cinq meilleurs vins du monde selon Curnonsky présentés par Gérard Baud en accord avec des plats exceptionnels…
N° 010 – Printemps 2019
PATRIMOINE GOURMAND : LE PLUS GRAND BUFFET DE FROMAGES DU MONDE avec 250 références aux GRANDS BUFFETS DE NARBONNE L’asperge verte recommandée par Auguste Escoffier PATRIMOINE RÉGIONAL : Un Repas d’asperges du Lauragais chez Jean et Martine Guilhemat à Saint-Martin-Lalande (11) Fête de l’asperge des Landes à Pontonx-sur-L’Adour (40) Fête de la fraise du Lot-et-Garonne…
N° 009 – Hiver 2018 – 2019
SOMMAIRE DU N° 9 HIVER 2018 – 2019 PATRIMOINE RÉGIONAL : Le citron de menton IGP Au Pays du Citron Les trois cassoulets Les variantes des cassoulets Fête de la truffe noire du Quercy à Lalbenque Repas de Lionel Marsaud, La Chartreuse à Cahors PRODUITS DE LA SAISON : La coquille Saint-Jacques RICHESSES VITICOLES…
N° 008 – Automne 2018
PATRIMOINE GOURMAND : Le PIMENT D’ESPELETTE et sa fête (64) LE PORC KINTOA aux Aldudes (64) LES FÊTES GOURMANDES : La fête des pommes à Mirepoix (09) LES PRODUITS La pomme Le SAGARNO : vin de pomme du Pays Basque (64) RICHESSES VITICOLES Domaine POIRON DABIN à Château-Thébaud (44) PORTRAITS DE CHEFS : Auxtin…
N° 007 – Été 2018
SOMMAIRE DU NUMÉRO 7 (Eté 2018 : juin – juillet – août) PATRIMOINE GOURMAND : Les omelettes géantes aux truffes à Lalbenque voir notre vidéo LES PRODUITS DE SAISON : Le homard : Le homard selon Gérard GARRIGUES voir notre vidéo : le homard breton en civet LA COURGETTE : PÊCHE, BRUGNONS ET NECTARINES :…
N° 006 – Printemps 2018
(Printemps 2018 : mars – avril – mai) PATRIMOINE GOURMAND : L’AOP Ossau-Iraty : L’Axoa basque : Axoa de la lauréate du concours 2017 Axoa du restaurant Euzkadi LES PRODUITS DE SAISON La cerise et ses fêtes : la truite : La truite de Banka l’agneau pascal : les chocolats de Pâques : RICHESSES VITICOLES…
N° 005 – Hiver 2017 – 2018
SOMMAIRE DU NUMÉRO 5 (Hiver 2017 – 2018 : décembre – janvier – février) PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France La plus grande collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil LES PRODUITS DE SAISON : L’huître : Le caviar : Le saumon : M Le chocolat : Sculpture en chocolat…
N° 004 – Automne 2017
SOMMAIRE DU NUMÉRO 4 (Automne 2017 : septembre – octobre – novembre) Patrimoine gourmand : le Chasselas de Moissac ; Les produits de saison : la châtaigne et sa fête à Laguépie (82), courges et potirons, le safran ; Les richesses vinicoles : Les vins du Saillant-Vézère (19) ; Les artisans du goût avec Pari…