THÈMES DU MAGAZINE

⇒ LES PRODUITS : Agneau :  n° 2 – printemps 2017  /   n° 6 – printemps 2018 – voir nos vidéos : recettes d’agneau pascal – Gigot d’agneau rôti à la ficelle  Ail : n° 3 – été 2017 Anchois de Collioure : n° 8 – automne 2018 Asperge :  n° 2 : printemps…

VIDÉOS : recettes coups de cœur et reportages

ACCORDS METS ET VINS : LES RECETTES COUPS DE CŒUR DU MAGAZINE « GOURMANDISES » Poire pochée au vin de Cahors Clos Triguedina par GÉRARD BAUD Excellent cuisinier, chroniqueur culinaire invétéré dans Téléshopping sur TF1, Gérard Baud nous propose ici la délicieuse recette des poires au vin de Cahors du Clos Triguedina. À ce propos,…

Gourmandises 001 – Hiver 2016 – 2017

          SOMMAIRE DU NUMÉRO 1  HIVER 2016-2017 : décembre – janvier – février Les produits de saison : ⇒la truffe (Jean-Luc  Clamens, Adrien Manac’h, Château Vent d’Autan, Patrick Dumontier, Thierry Merville, Monique Valette, Bernard Bordaries, Serge François, Claude Taffarello, Pascal Ladogne, Thierry Pszonka)  ⇒le canard (Françoise Bonnefous, Monique Valette, Jean-François Pech,…

Gourmandises 002 – Printemps 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 2 (printemps 2017 : mars – avril – mai) Les produits de saison : ⇒la fraise et sa fête à Beaulieu-sur-Dordogne (Olivier Bonneval, Thierry Pszonka, Okinawa, Olivier Fagedet, Fabrice Fournié, Ludovic Dziewulski, Justine Hoël, Rémy Simon, Frédéric Raffi, Patrick Dumontier, Oliver Vernet, Anne-Marie  Morgadès, Cyril Simon, Cédric Moretto,  Isabelle Baro, Jean-Pierre Saysset,…

Gourmandises 003 – Été 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 3 (été 2017 : juin – juillet – août) Patrimoine gourmand : le Porc Noir de Bigorre Les produits de saison : l’ail et les fêtes de l’ail à Lautrec et à Saint-Clar (32) – le melon et fête du melon à Lectoure  – la tomate – les escargots ; Les richesses…

Gourmandises 004 – Automne 2017

SOMMAIRE DU NUMÉRO 4 (Automne 2017 : septembre – octobre – novembre) Patrimoine gourmand : le Chasselas de Moissac ; Les produits de saison : la châtaigne et sa fête à Laguépie (82), courges et potirons, le safran ; Les richesses vinicoles : Les vins du Saillant-Vézère (19) ; Les artisans du goût avec Pari…

Gourmandises 005 – Hiver 2017 – 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 5 (Hiver 2017 – 2018 : décembre – janvier – février) PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France (la plus grande collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil) LES PRODUITS DE SAISON : L’huître :              Le caviar : Le saumon :             Maison Barthouil  …

Gourmandises 006 – Printemps 2018

(Printemps 2018 : mars – avril – mai) PATRIMOINE GOURMAND : L’AOP Ossau-Iraty : L’Axoa basque : Axoa de la lauréate du concours 2017 Axoa du restaurant Euzkadi LES PRODUITS DE SAISON La cerise et ses fêtes : la truite : La truite de Banka l’agneau pascal : les chocolats de Pâques : RICHESSES VITICOLES…

Gourmandises 007 – Été 2018

SOMMAIRE DU NUMÉRO 7 (Eté 2018 : juin – juillet – août) PATRIMOINE GOURMAND : Les omelettes géantes aux truffes à Lalbenque voir notre vidéo LES PRODUITS DE SAISON : Le homard : Le homard selon Gérard GARRIGUES voir notre vidéo : le homard breton en civet LA COURGETTE : PÊCHES, BRUGNONS ET NECTARINES :…

Gourmandises 008 – Automne 2018

        SOMMAIRE DU N° 8   (AUTOMNE 2018) PATRIMOINE GOURMAND : Le PIMENT D’ESPELETTE et sa fête (64)       LE PORC KINTOA aux Aldudes (64)     PRODUITS DE LA SAISON :  Les  POMMES et la fête des pommes à Mirepoix (09)     Le SAGARNO : vin de pomme du…

Gourmandises 009 – Hiver 2018 – 2019

SOMMAIRE DU N° 9 –  HIVER 2018 – 2019 PATRIMOINE RÉGIONAL : Le citron de menton IGP Au Pays du Citron Les trois cassoulets                 Castelnaudary                         Toulouse                      Carcassonne Les variantes des cassoulets   La Mounjetade  du Comminges Le cassoulet aux 3 viandes du Ménagier               Le…

Gourmandises 010 – Printemps 2019

          PATRIMOINE GOURMAND : LE PLUS GRAND BUFFET DE FROMAGES DU MONDE  avec 250 références aux GRANDS BUFFETS DE NARBONNE           PATRIMOINE RÉGIONAL : L’asperge verte recommandée par Auguste Escoffier       PATRIMOINE RÉGIONAL : Un repas d’asperges du Lauragais chez Jean et Martine Guilhemat à…