SOMMAIRE DU NUMÉRO 3

(été 2017 : juin – juillet – août)

• Patrimoine gourmand : le Porc Noir de Bigorre
• Les produits de saison : l’ail et les fêtes de l’ail à Lautrec et à Saint-Clar (32) – le melon et fête du melon à Lectoure  – la tomate – les escargots ;
• Les richesses vinicoles : le Château de Mayragues à Castelnau-de-Montmiral (81)
• Artisans du goût :  Pari Fermier – Bleu Blanc Cœur – Tables et Auberges de France – le bar à plantes à Marcilhac-sur-Célé (46) – les noix vertes de la maison Denoix à  Brives-la-Gaillarde (19) ;
• Portraits de chefs : Jérôme Burel au Château de Longcol à La Fouillade (12) – Christophe Chanel à Collonges-la-Rouge (19) –  Michel Vico : Le Jasmin au château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) –  Julien Poisot au Château de Mercuès (46) ;
• Cuisine du monde : LA TUNISIE
• La santé dans l’assiette  : cuire ou ne pas cuire
• Index des cuisiniers, artisans du goût et producteurs mentionnés dans ce numéro.