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GOURMANDISES n° 14
Printemps 2020
PATRIMOINE RÉGIONAL
L’oursinade à Sète
La fête des cerises à Ceret (66)
Les cerises transformées
La tarte géante aux fraises de Lapeyrouse-Fossat (31)
La tarte géante aux fraises de Sainte-Bazeille
La tarte géante aux fraises de Beaulieu-sur-Garonne
L’Oursinade à Sète (34)
le Bœuf de Pâques à Baraqueville (12)
UN PRODUIT
Le bœuf français
Joue de bœuf, foie gras et agrumes 
Rôti de bœuf en brioche 
Carpaccio de bœuf de l’Aubrac 
Côte de bœuf 
Palanque : morceau situé au bout de la bavette de flanchet
Le bœuf français maturé
Frédéric Burgalat et Jean-Louis Belot 
Viandes maturées
60, 90 et 130 jours
ARTISAN DU GOÛT
Les Halles de Sète
PORTRAITS DE CHEFS
Le Jardin à Céret (66)
