N° 017 – Hiver 2020-2021

PRODUITS D’HIVER

La truffe noire

La truffe de Bourgogne

La truffe blanche d’Alba

Les fruits exotiques

Les ananas

Les mangues

Les pitayas

Le ramboutan ou lichi chevelu

PATRIMOINE GOURMAND

Pau célèbre la naissance d’Henri IV avec LA POULE AU POT

Au Fin Gourmet

L’Interprète

La Villa Navarre

SÉJOUR GOURMAND

La Villa Navarre

PORTRAIT DE CHEF

Thierry CARBON, Chez Zélie

ARTISANS DU GOÛT

Les halles de Pau

Maison CASTEIGT à Pau (64)

Françoise BONNEFOUS à Lauzerte (82)

RICHESSES VITICOLES

Le Jurançon

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